Ultima atualização: 5 de outubro de 2021

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A medicina natural tradicional tem sido praticada desde a antiguidade numa base de tentativa-e-erro. Na verdade, é o conhecimento adquirido com essas tentativas de descobrir propriedades curativas para a manutenção da saúde em materiais vegetais ou animais que levou à criação dos produtos complementares que conhecemos hoje.

Um desses produtos é o óleo de fígado de bacalhau, uma substância oleosa que tem sido sujeita a numerosas mudanças e processos de renovação em sua fórmula e composição.




Os fatos mais importantes em resumo

  • A composição do óleo de fígado de bacalhau inclui as vitaminas A, D e E, assim como o ácido graxo Omega 3.
  • Seu uso data do final do século XIX, obtido principalmente em ilhas no norte da Noruega, usado como suplemento nutricional para deficiências vitamínicas devido a uma dieta pobre.
  • Sua crescente popularidade levou ao seu estudo contínuo hoje em dia, com benefícios cada vez maiores sendo encontrados tanto no uso humano quanto veterinário.

Óleo de fígado de bacalhau: os favoritos dos editores

A fama do óleo de fígado de bacalhau reside principalmente em seu uso como um suplemento nutricional recomendado principalmente para tratar deficiências vitamínicas devido a uma dieta pobre.

Existem vários formatos em que ele é comercializado no mercado, aqui estão os mais procurados:

Guia de compra: o que você deve saber sobre o óleo de fígado de bacalhau

O óleo de fígado de bacalhau é atualmente altamente divulgado, o que significa que ele não é um suplemento indiferente para as pessoas que procuram complementar sua dieta.

Embora seu sabor tenha sido sempre objeto de rejeição, especialmente entre as crianças, este e outros detalhes levaram a uma busca para melhorar a qualidade deste produto.

Entre os fatos mais relevantes sobre esta substância oleosa, podemos destacar alguns respondendo às seguintes perguntas:

O uso de óleo de fígado de bacalhau em crianças tem sido promovido ao longo das gerações devido ao aumento de sua capacidade de aprendizagem e desenvolvimento em geral. (Fonte: cherylt23: 99507/ Pixabay)

Qual é a origem do consumo de óleo de fígado de bacalhau?

Embora a prescrição de preparados de fígado no tratamento da hemeralopia possa ser rastreada até Hipócrates, o uso de óleo de fígado de bacalhau é antigo.

Ela data do final do século XIX, sendo obtida principalmente da costa norte do Oceano Atlântico, principalmente das Ilhas Lofoten e Bergen (Noruega), mas também da Escócia e Newfoundland.

O óleo é obtido do fígado de bacalhau "GADUS MORRHUAN (L), GADUS AEGLEFINUSD (Linnaeus), CGADUS LUCEUS, e GADUS MINUTUS (Moreau)", peixes teleost da ordem teleosts, anacanto subordenado, caracterizado por ter barbatanas sem espinhas, barbatanas ventrais na frente ou abaixo das barbatanas peitorais; e a barbatana caudal suportada pelas espinhas neural e hematológicas das vértebras.

Qual é a composição do óleo de fígado de bacalhau?

O bacalhau é um peixe de baixa caloria e de fácil digestão. É um dos peixes mais magros, pois a gordura se acumula no fígado e não nos músculos, o que gera uma carne branca altamente valorizada.

Este detalhe faz do fígado o órgão mais apropriado para a produção de óleo de peixe. Ele também fornece ácidos graxos ômega-3 em quantidades consideráveis.

Na tabela a seguir apresentamos especificamente seu valor nutricional:

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Por 100 g de porção comestível Por por porção (200 g)
Energia (Kcal) 74 111
Proteína (g) 17,7 26,6
Lípidos totais (g) 0,4 0,6
Saturação FA (g) 0,09 0,14
FA monoinsaturada (g) 0,05 0,08
FA saturada (g) 0,09 0,14
FA monoinsaturada (g) 0,05 0,08
FA polinsaturada (g) 0,2 0,30
w-3 (g) 0,179 0,269
C: 182 Linoleico (w-6) (g) 0,002 0,003
Colesterol (mg/1000 kcal) 50 75,0
Carboidratos (g) 0 0 0
Fibra (g) 0 0 0
Água (g) 81,9 123
Cálcio (mg) 24 36,0
Ferro (mg) 0,44 0,7
Iodo (µg) - -
Magnésio (mg) 20 30,0
Zinco (mg) 0,4 0,06
Sódio (mg) 89 134
Potássio (mg) 274 411
Fósforo (mg) 180 270
Selênio (µg) 28 42,0
Tiamina (mg) 0,08 0,12
Riboflavina (mg) 0,1 0,15
Niacina equivalente (mg) 2 3,0
Vitamina B6 (mg) 0,33 0,50
Folatos (µg) 13 19,5
Vitamina B12 (µg) 0,53 0,8
Vitamina C (mg) 2 3,0
Vitamina A: Eq Retinol (µg) 10 15,0
Vitamina D (µg) 1,3 1,95
Vitamina E (mg) 0,26 0,4

Quais são os benefícios do óleo de fígado de bacalhau?

O óleo de fígado de bacalhau é uma fonte natural de vitaminas A, D e ácidos graxos ômega 3, essenciais para o crescimento e desenvolvimento saudável dos ossos e dentes.

Contém os nutrientes DHA e EPA que contribuem para o desenvolvimento neuromotor e sensorial na infância, melhorando a aptidão física e a função cerebral em crianças e adultos.

Estes nutrientes são emulsionados para uma absorção ótima e são facilmente assimilados.

É importante mencionar que estudos aprofundados sobre o uso nutricional do óleo de fígado de bacalhau ainda são escassos e não foram 100% verificados pelas autoridades sanitárias e alimentares competentes, portanto as informações apresentadas devem ser tomadas com discrição.

O que causa a deficiência de ômega-3 presente no óleo de fígado de bacalhau?

Voltando ao passado, Hipócrates criou a "teoria dos quatro humores" para explicar a origem das doenças, que foi usada como referência para um dos mais renomados produtos de fígado de bacalhau: a emulsão Scott.

Em termos gerais, esta teoria reconhece que o corpo humano é composto de quatro substâncias básicas: sangue, bílis preta, bílis amarela e fleuma.

Qualquer alteração ou deficiência destas substâncias dá origem a doenças e personalidade. A tabela a seguir mostra os dados relevantes:

Humor Estação Elemento Corpo
Sangue Primavera Ar Coração
Bílis Amarela Verão Incêndio Fígado, Vesícula biliar
Bílis negra Outono Terra Baço
Phlegm Inverno Água Cérebro, Pulmão

Desde 1929 George e Mildred Burr descobriram os ácidos graxos essenciais (Omega 3 e 6). Eles começaram experimentando com animais e mais tarde demonstraram que a falta desses ácidos graxos na dieta leva a alterações na saúde humana.

Além de problemas externos (pele seca e descamação), há também danos aos órgãos internos e progressão até a morte.

Mais tarde, em 1956, Hugh Sinclair apontou outras doenças associadas ao metabolismo lipídico que ele chamou de doenças da civilização (doenças cardiovasculares, câncer e diabetes, entre outras).

Naquela época, surgiu a relação com o tipo de dieta consumida no Ocidente.

Que interações o óleo de fígado de bacalhau tem com outras drogas ou suplementos?

Dentre as possíveis interações que o uso deste produto em conjunto com outras drogas ou suplementos poderia ter, podemos destacar as seguintes

  • Aumento da ação de coagulação do sangue: O uso de óleo de fígado de bacalhau com ervas e suplementos que também retardam a coagulação do sangue pode aumentar as chances de hematomas e perda de sangue em algumas pessoas.
  • Diminuição da pressão sanguínea: Tomar óleo de fígado de bacalhau junto com medicamentos para a pressão sanguínea alta pode fazer a pressão sanguínea cair muito baixa.
  • Extrema queda no açúcar no sangue: Se tomado com outras ervas e suplementos que possam baixar os níveis de açúcar no sangue, os níveis de açúcar no sangue em algumas pessoas podem cair para níveis muito baixos.

Seu uso em cães ganhou impulso porque alguns estudos mostraram benefícios em seu desempenho físico. (Fonte: Zalinge: AjtGg8feZhg/ Unsplash.)

Critérios de compra

Ao decidir implementar o consumo de óleo de fígado de bacalhau em sua dieta, é importante considerar certos aspectos que podem ajudá-lo a decidir o que melhor se adapta às suas necessidades.

Apresentação

Existem várias apresentações nas quais este suplemento é atualmente comercializado, entre as mais conhecidas estão pérolas, cápsulas, pílulas.

Talvez a que se tornou mais famosa como resultado de estratégias publicitárias foi a versão em xarope da referida emulsão Scott.

Qualquer que seja a apresentação que você decida consumir, considere consultar seu nutricionista ou GP, pois qualquer substância complementar que você deseje incorporar à sua dieta deve estar sob rigoroso conhecimento dos possíveis efeitos que ela terá em seu corpo de acordo com seu estado de saúde atual.

Com substâncias complementares

A nutrição no mundo inteiro tem tido abordagens desde o século 18. Muitas delas são baseadas no que foi proposto pelo médico escocês James Lind, que além de descobrir a cura para o escorbuto, identificou a presença de doenças devido à deficiência nutricional.

O trabalho de Lind foi um passo importante no século 20 para uma clara descoberta das substâncias que levam a essas deficiências nutricionais.

As substâncias associadas à nutrição corporal são conhecidas como vitaminas ou fatores complementarias.

As vitaminas também são conhecidas como fatores complementares pela simples razão de que o corpo humano não produz essas substâncias por si só e é por isso que elas são adquiridas através da ingestão de alimentos.

Dentro do mercado de produtos que contêm propriedades do óleo de fígado de bacalhau, podemos descobrir que eles também são adicionados com substâncias como Cholecalciferol, L-cystine, Ferro, Zinco e várias vitaminas que podem não estar presentes no óleo de fígado de bacalhau naturalmente.

A teoria dos 4 humores está relacionada ao equilíbrio no corpo das 4 substâncias básicas que o compõem para evitar doenças. (Fonte: 1239652: 1037508/ pixabay)

Para crianças

É inegável que o óleo de fígado de bacalhau é de longe um dos suplementos mais recomendados para crianças em desenvolvimento.

Numerosos estudos têm detalhado a importância vital de ligar a nutrição ao desenvolvimento e manutenção da função cerebral, especificamente para o desenvolvimento cognitivo.

A desnutrição severa e as variações dietéticas podem influenciar a função neuronal e, portanto, a cognição. Os nutrientes-chave para o desenvolvimento cognitivo foram identificados e incluem: iodo, ferro, zinco, folato, vitaminas A, B6, B12 e ácidos graxos ômega-3.

Em um estudo randomizado com 90 crianças de 7-12 anos de idade, diagnosticadas com transtorno de déficit de atenção (TDAH), no qual ômega-3 foi suplementado e analisando o efeito na cognição, alfabetização e comportamento, bem como o nível de DHA e EPA em eritrócitos, observou-se que houve uma melhora na leitura, na ortografia, maior capacidade de concentração e uma diminuição na hiperatividade.

Atualmente, a maioria dos óleos de fígado de bacalhau para crianças estão disponíveis em apresentações oleosas com sabores adicionados para evitar rejeição por crianças, assim como em mini-pérolas fáceis de serem emparedadas.

Para mulheres grávidas

Voltando ao ponto da importância dos ácidos graxos no desenvolvimento humano, a ênfase também é colocada no estágio pré-natal.

O cérebro é quase inteiramente composto de lipídios, 50% do total de ácidos graxos do corpo estão concentrados na retina, glândulas supra-renais e cérebro, na forma de ácido docosahexaenóico (DHA) pertencente à família ômega-3.

Estes ácidos graxos essenciais são importantes no desenvolvimento do sistema nervoso central (SNC) da criança por nascer, particularmente do cérebro, que ocorre no ser humano durante o último trimestre da gravidez.

Para uso veterinário em cães

A saúde de nossos amigos peludos também se beneficiou da inclusão de ácidos graxos em sua dieta.

Vários estudos associam uma dieta rica em ômega-3 com uma diminuição da frequência cardíaca e da pressão sistólica ventricular esquerda, diminuindo assim a ocorrência de arritmias em cães predispostos.

Um estudo realizado pela Faculdade de Ciências Veterinárias da Universidade Nacional de La Plata, demonstrou uma melhoria no desempenho físico em cães suplementados com óleo de peixe durante o treinamento em esteiras, acreditando assim uma melhor adaptabilidade dos caninos ao esforço físico.

Também é feita referência ao seu uso tópico, já que a ação da vitamina A no processo de regeneração celular levou ao uso deste medicamento (óleo de fígado de bacalhau) em grandes feridas e queimaduras extensas.

Resumo

Ao longo deste artigo nós tentamos apresentar de forma resumida todas as informações relevantes que você deve saber se você está interessado em começar a consumir óleo de fígado de bacalhau.

Seu uso desde os tempos antigos tem mostrado que é um dos suplementos mais amados pela população que procura aumentar sua qualidade de vida através de uma dieta equilibrada e saudável, um fato que significa que seu uso continua a ser promovido geração após geração. Esperamos que você considere útil a informação aqui apresentada.

(Fonte da imagem em destaque: Kvladimirv: 93375128/ 123rf)

Referências (8)

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4. Niño LL. Emulsión de Scott: entre la continuidad y la ruptura [Internet]. Repositorio Institucional Séneca de la Universidad de los Andes. 2015
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5. Coronado Herrera M, Vega y León S, Gutiérrez Tolentino R, García Fernández B, Díaz Gonzalez G. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6: nutrición, bioquímica y salud [Internet]. Mediagraphic. Literatura biomédica. 2021
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6. Chamorro Zarate AL, Pacheco Barraza M de J, Gutiérrez Tolentino MC, Tamayo Restrepo B. Estudio científico sobre la adición de Omega-3 (DHA/EPA) para el mejoramiento cognitivo de niños menores de cinco (5) años [Internet]. Biblioteca Digital Lasallista BIDILA. 2016
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7. Binotti S. Omega 3 y la importancia de su consumo en el embarazo [Internet]. Repositorio Institucional Digital. 2012
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8. Pellegrino FJ, Risso AL, Corrada YA. Efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora [Internet]. Repositorio Institucional CONICET Digital. 2016
Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Artículo teórico-práctico
Izquierdo Carnero I. El aceite de hígado de bacalao y sus nuevas aplicaciones en terapéutica veterinaria [Internet]. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo. 1947.
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Tabla de composición
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Bacalao. Atlantic cod. Gadus morhua [Internet]. Gobierno de España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 2013
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Estudio académico
Castellano Castellón CA, Castillo Castillo CJ, Flores Corrales PY. Estudio microbiológico de post-comercialización de los productos: aceite de hígado de bacalao, enzimas pancreáticas, cartílago de tiburón, comercializados en farmacias privadas y botánicas del departamento de León en el mes de Enero 2019. [Internet]. Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León. 2019
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Estudio académico
Niño LL. Emulsión de Scott: entre la continuidad y la ruptura [Internet]. Repositorio Institucional Séneca de la Universidad de los Andes. 2015
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Artículo científico
Coronado Herrera M, Vega y León S, Gutiérrez Tolentino R, García Fernández B, Díaz Gonzalez G. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6: nutrición, bioquímica y salud [Internet]. Mediagraphic. Literatura biomédica. 2021
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Estudio académico
Chamorro Zarate AL, Pacheco Barraza M de J, Gutiérrez Tolentino MC, Tamayo Restrepo B. Estudio científico sobre la adición de Omega-3 (DHA/EPA) para el mejoramiento cognitivo de niños menores de cinco (5) años [Internet]. Biblioteca Digital Lasallista BIDILA. 2016
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Artículo cientifico
Binotti S. Omega 3 y la importancia de su consumo en el embarazo [Internet]. Repositorio Institucional Digital. 2012
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Estudio científico
Pellegrino FJ, Risso AL, Corrada YA. Efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora [Internet]. Repositorio Institucional CONICET Digital. 2016
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